Directeur(trice) adjoint des restaurants et bars

Le Directeur adjoint des restaurants et bars utilise ses années d'expérience dans les restaurants et les événements pour maintenir la vision et la culture de la restauration afin de garantir aux clients un service exceptionnel avec une expérience extraordinaire et un programme de boissons hors pair. Ce candidat possède une riche expérience dans les restaurants et bars et fournit des stratégies de performance pour exploiter les départements de la restauration. Ce poste développera des initiatives et dirigera le personnel en place pour améliorer les performances opérationnelles, l'expérience client et la qualité des produits.

Ce que l'établissement vous offre :

• Possibilité de logement temporaire (avec participation financière) ;
• Repas fournis sur les quarts de travail ;
• Assurances collectives ;
• Fonds de pension ;
• Service de nettoyage à sec, pour vos habits ;
• Stationnement gratuit ;
• Accès gratuit au centre sportif et à la piscine intérieure ;
• Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor ;
• Plan de formations délivrées dans nos Académies ;
• L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde ;
• La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21.

Votre rôle :

Relevant du Directeur des restaurants et bars, vous serez un membre actif et contributeur à l'exécution des objectifs stratégiques du département de la restauration. Vous contribuerez à mettre en œuvre une culture hôtelière positive et assurerez l'efficacité de nos services clients de luxe, la performance et le développement des employés, et les améliorations de service.

GESTION HUMAINE

• Aider à développer, former et guider les dirigeants et collègues des restaurants et bars;
• Aider à s'assurer que tous les membres de l'équipe comprennent les objectifs, les normes et les politiques, et que les procédures sont suivies ;
• Aider à gérer une équipe qui rehaussera l'expérience client ainsi que l'image de la propriété ;
• Aider à promouvoir un environnement de travail convivial pour les employés ;
• Travailler en collaboration avec les départements de l'hôtel.

GESTION FINANCIÈRE ET ADMINISTRATIVE

• Assister le Directeur des restaurants et bars pour les rapports de dépenses et les rapports de fin de mois ;
• Vérifier la paie et les horaires ;
• Compléter l'inventaire trimestriel des boissons, les procédures SOP et aider aux activités de contrôle des coûts tout en maintenant une qualité élevée ;
• Travailler aux côtés du Directeur des restaurants et bars pour s'assurer que chaque centre de profit (restaurant, bar, événement) est exploité en ligne avec la maximisation des profits tout en respectant la promesse de la marque ;
• Assister aux réunions de service à la demande de la direction générale, lorsque le Directeur des restaurants et bars est absent.

GESTION PRODUIT

• Réaliser une étude de marché, notamment de la compétition ;
• Assister à définir le positionnement de nos offres des restaurants et bars.
• Développer des partenariats et assurer la gestion avec les fournisseurs de boissons.

GESTION OPÉRATIONELLE

• Fournir des produits et services conformes aux normes et procédures de l'hôtel et de la marque Fairmont ;
• Surveiller les opérations des restaurants et des bars, en particulier pendant les périodes de pointe, en travaillant avec nos dirigeants et collègues pour s'adapter si nécessaire ;
• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres du comité de direction de manière constructive et flexible, en se concentrant sur le succès global de l'hôtel et la satisfaction des clients de l'hôtel ;
• Veiller à ce que les collègues des restaurants travaillent de manière solidaire et flexible avec les autres départements ;
• Goûter et surveiller les produits alimentaires et les boissons servis tout au long de l'opération et fournir des commentaires le cas échéant ;
• Planifier et créer les offres et les menus des restaurants et bars à l'année et à court terme ;
• Répondre et traiter les plaintes des clients rapidement, professionnellement et en personne ;
• S'assurer de la qualité de la relation client de manière proactive et réactive (y compris les plaintes éventuelles).

Votre expérience et vos compétences incluent :

• Cinq années de leadership progressif au sein des opérations hôtelières de restauration et de boissons ;
• Diplôme universitaire en gestion hôtelière ou dans une discipline connexe, un atout important ;
• Expérience antérieure de travail dans un milieu syndiqué de préférence ;
• Capacité à donner l'exemple en favorisant une solide culture d'équipe et en préparant le terrain pour des performances élevées ;
• Aptitude avérée à analyser les données et les tendances, à créer des stratégies d'amélioration et à prendre des risques ;
• Excellentes compétences interpersonnelles et de communication ;
• Très organisé et capacité à bien travailler sous pression avec des priorités et des échéances concurrentes ;
• Forte vision et capacité à diriger et à motiver les autres dans un environnement de travail agréable ;
• Expérience en sommelier et en mixologie un atout ;
• Expérience préalable dans la direction de nouveaux concepts de restauration ;
• Aptitude avérée pour les médias sociaux et le marketing, et capacité à projeter une forte présence professionnelle sur le marché.

Votre équipe et votre environnement de travail :

• Centre de villégiature élégant et rustique empreint d'histoire : la plus grande cabane en rondins du monde ;
• Situé en plein centre d'Ottawa, Montréal et Mont-Tremblant ;
• 210 chambres et suites ;
• 25 salles de réunion et plus de 17 000 pieds carrés d'espace fonctionnel spacieux et élégant ;
• Lounge et bar sur deux niveaux au cœur de l'hôtel ;
• Restaurant principal Aux Chantignoles avec plus de 265 places au premier étage ;
• Restaurant nouveau concept : 115 places, ouverture T3 ;
• Été : Restaurant BBQ extérieur de 200 places avec vue sur la rivière des Outaouais ;
• Été : Bar à fruits de mer extérieur de 75 places entouré de jardins luxuriants et surplombant la fontaine à eau originale de 1930 ;
• Été : Restaurant Riverain extérieur et bar de la piscine de 75 places entourés de jardins luxuriants et surplombant la fontaine à eau originale de 1930.

Notre engagement diversité et inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor :
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.

En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l’Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, https://careers.accor.com/.

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, osez challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Type: temps plein

Capacité à se déplacer/se relocaliser :

Montebello, QC : se déplacer de manière fiable ou prévoir de déménager avant de commencer le travail (obligatoire)

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Salaire : à partir de 65 000,00$ par an

Horaires de travail :

• 8 Heures

Question(s) de présélection:

• Avez-vous déjà été reconnu coupable d’une infraction criminelle pour laquelle un pardon n’a pas été accordé? Remarque : une condamnation ne vous disqualifiera pas nécessairement de la considération pour l’emploi.

Lieu du poste : En présentiel

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